Nuestro

Proceso

¿Qué hace a Pampero

tan excelente?

El ron PAMPERO proviene de las mejores melazas de caña de azúcar fermentadas, destiladas y envejecidas en barricas de roble.

Todo comienza machacando la caña de azúcar para extraer el jugo. Se hierve y centrifuga para formar melaza. Una vez en la destilería, añadimos agua y levadura a la melaza para iniciar la fermentación. El alcohol obtenido de la triple destilación se diluye luego con agua del 96% al 60%.

Este líquido se vierte en barricas de roble blanco y descansa en la planta durante el tiempo de envejecimiento, diferente para cada tipo de ron. Durante este proceso, se produce la oxidación, y el alcohol y la madera de las barricas intercambian algunos componentes.

Cuando llega el momento, abrimos los barriles, filtramos el líquido y reducimos al 40% el alcohol. Solo entonces lo embotellamos bajo los más estrictos procedimientos de control de calidad.